12 platos de comida típica austriaca

El paisaje de Austria está adornado con vistas icónicas de los Alpes nevados, los exuberantes pastos del país y, por supuesto, Viena, Salzburgo y otras ciudades impresionantes. Hablando de cocina y gastronomía austriaca, Austria atrae con deliciosos manjares que querrá degustar.

La auténtica cocina austriaca presenta ricos sabores y está dominada por las carnes y los alimentos ricos en carbohidratos, como los pasteles y los panes.

Desde el schnitzel frito hasta el abundante goulash. En este artículo, le presentamos 12 de nuestros platos austriacos favoritos que debe probar cuando esté en este paraíso.

Viennese Apfelstrudel

Los alemanes pueden reclamar el strudel como propio, pero Austria ha adoptado plenamente el dulce y crujiente strudel de manzana como uno de sus platos nacionales. El apfelstrudel también es un alimento vegetariano certificado en Austria. Se trata de una pasta hojaldrada certificada y elaborada con manzanas. El propio relleno se aromatiza con canela y azúcar y se le añaden pasas.

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El olor del strudel de manzana que sale del horno hace que a cualquier gastrónomo le duelan las rodillas. También es una comida callejera muy popular en Austria y suele servirse a cualquier hora del día.

Escalope vienés

Si hay un plato que es sinónimo de la cocina austriaca, es el Schnitzel. Conocido como Wiener Schnitzel o Schnitzel de Viena, es uno de los platos nacionales de Austria. Es un delicioso plato frito servido con patatas fritas, crema agria y cebolla. Es un plato que se puede encontrar desde los bares hasta los restaurantes de lujo. Al igual que el pescado y las patatas fritas, el schnitzel suele comerse como un almuerzo informal.

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Salchicha de Viena

Las salchichas vienesas son una visita obligada para los que buscan la auténtica cocina austriaca. En la cocina de Europa del Este predominan los platos de carne, y la salchicha es uno de los alimentos favoritos de los austriacos. Este tipo de embutido se elabora con carne de cerdo y de vacuno y se cocina y ahuma a baja temperatura. A continuación, se utiliza como plato principal o simplemente se fríe y se sirve como rollo caliente.

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Knödel (albóndigas)

Las diferentes cocinas del mundo tienen su propia forma de albóndiga, y el dumpling es una forma de albóndiga popular en toda Europa del Este. Los austriacos también han adoptado el dumpling y lo han hecho suyo. Considerado uno de los mejores platos y aperitivos austriacos, el knödel es a la vez dulce y salado. El Knödel se sirve como guarnición o como bola de masa en la sopa, siendo la bola de masa dulce una variedad de ciruela.

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Tafelspitz

El tafelspitz es un plato típico austriaco que se sirve como plato principal en muchos restaurantes del país. Es un plato clásico de carne de vacuno cocinada en un caldo de verduras y especias. La carne se sirve con manzana picada y rábano picante o crema agria con cebollino. La comida llena y proporciona un comienzo rústico del día. El propio nombre hace referencia a un trozo de carne de vacuno, que puede tener diferentes significados en los mercados de alimentos y en los restaurantes.

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Tiroler Gröstl

Uno de los platos austriacos más tradicionales de Viena suele encontrarse en los Alpes austriacos. El plato rico también es sencillo, un salteado de patatas, carne picada de ternera o cerdo con mucha mantequilla y cebolla. Suele llevar un huevo frito por encima y es un plato imprescindible para los amantes de la cocina clásica austriaca. Normalmente llamada Gröstl, esta variedad se encuentra principalmente en las estaciones de esquí del Tirol.

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Käsespätzle

Nada calienta más el estómago que un plato de macarrones con queso. Si vive en las montañas de Austria, probablemente esté convencido de que el spaetzle de queso es el plato más famoso de Austria. Los Spätzle son básicamente fideos de huevo blandos que vienen en muchas formas y variedades y se asemejan a pequeños nuggets. Los Käsespätzle están rellenos de queso y van bien con el vino.

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Gulasch de patata

El delicioso y picante goulash es originario de Hungría, pero lleva mucho tiempo formando parte de la cultura gastronómica austriaca: el goulash es un guiso y sopa caliente que presenta muchas variaciones. Uno de los platos más populares en los hogares de toda Austria es el goulash de patatas. Se compone de patatas, cebollas, pimientos, salchichas y otras verduras y se condimenta con pimentón. Un cuenco de goulash se sirve mejor con pan tostado y es el mejor desayuno austriaco.

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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn es, literalmente, una fiesta para un rey. El nombre del plato es "Kaiser" que significa rey y "Schmaln" que significa rallado. El plato es esencialmente un esponjoso panqueque rallado. Es un plato dulce cuando se sirve como postre o como comida en sí misma. Las tortitas se desmenuzan en trozos pequeños y se cubren con mermeladas, salsas dulces, compota de frutas y frutos secos caramelizados. El plato se desarrolló en el siglo XIX y ahora forma parte de la cocina tradicional austriaca.

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Buchteln

La cocina austriaca tiene muchas influencias bohemias, y el buchtern es uno de los platos que se han abierto paso en la cocina austriaca cotidiana. El buchtern es una deliciosa pasta horneada con un relleno dulce de mermelada, semillas de amapola molidas o cuajada dulce. El pan esponjoso está dorado y crujiente por encima, mientras que el pan de levadura está aireado y esponjoso por dentro. A menudo se sirve como postre con natillas o simplemente endulzado. Es uno de los postres más famosos de Austria y una visita obligada.

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Brettljause

Basado en el significado del nombre "Jause", que significa bocadillo, y "Brettl", que significa servido en una tabla de madera, el brettljause es un delicioso bocadillo austriaco que debe probar. Una simple brettljause contiene pan, carne, encurtidos y una pasta para untar. Hay muchas versiones diferentes de este plato en Austria.

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Postres

¿A quién no le gustan los postres? Visite una panadería de cocina tradicional austriaca y pruebe postres locales como la Sachertorte, la Esterházy Stinitte y el Löhcken. Y no olvide probar el Toffentascher, que le hará enamorarse de la cocina austriaca.

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De hecho, en lo que respecta a la cocina austriaca, hay muchas cosas que probar, pero esta lista era una simple guía para ayudarle a elegir sus prioridades durante sus vacaciones en el hermoso país. Si quiere disfrutar de estos auténticos manjares, haga las maletas y reserve unas bonitas vacaciones en Austria para vivir una experiencia maravillosa en el extranjero.

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