Alimentos que debes probar en Santorini

Después de aterrizar en la isla griega de Santorini , tendrá hambre, por lo que se dirigirá a la taberna más cercana para usted. ¿Se pregunta qué delicias probar? No temáis. Desde fava (el famoso puré de guisantes de la isla) hasta, ejem, ntomatokeftedes (buñuelos de tomate, para ti y para mí), hemos buscado los mejores alimentos locales para probar en la isla cicládica en forma de media luna moldeada por volcán. Ah, y una vez que hayas dominado la pronunciación local, no olvides pedir una copa (o dos) de vino assyrtiko, una variedad local.

Fava

Las habas es probablemente el plato más famoso de Santorini, y aunque su nombre puede sugerir habas, en realidad es un puré de guisantes amarillos. El plato cremoso generalmente se sirve tibio con aceite de oliva y limón y, a veces, se cubre con cebollas picadas o alcaparras. Para muchas personas, es la mejor comida casera de la isla, perfecta como plato principal o guarnición saludable.

La mejor fava de la isla se sirve en Feggera en Megalochori y Selene en Fira. Ambos restaurantes también ofrecen clases de cocina, así que, quién sabe, es posible que incluso termines haciendo tu propio plato delicioso de fava.

Fava de Santorini: fotografía de Mama's House, Fira - Tripadvisor

Ntomatokeftedes

La isla es el hogar de una variedad específica de tomate llamado, lo adivinaste, "tomates Santorini", que son del tamaño de cerezas. Dulces y de color rojo intenso, forman la pieza central de los ntomatokeftedes (buñuelos de tomate). El aperitivo vegetariano se fríe en una masa espesa con aceite de oliva caliente con pimientos y cebollas, menta y otras hierbas aromáticas.

La Cueva de Nikolas en Akrotiri sirve a los ntomatokeftedes más suculentos de Santorini; este restaurante familiar se abastece diariamente con productos frescos tomados directamente del huerto familiar, lo que hace que el ntomatokeftedes de Margarita sea especial para el propietario y cocinero. Pruebe la versión clásica con tomates pera, habas, cebolla fresca y seca, queso feta y albahaca, o pida la versión de pescado con bacalao, ideal para pescatarianos.

Ntomatokeftedes (Greek Tomato and Feta Fritters) - Closet Cooking

Berenjena blanca

El suelo volcánico de la isla es un caldo de cultivo perfecto para otro producto raro: la berenjena blanca. Esta variedad única tiene menos semillas que su contraparte púrpura y un sabor dulce. Muchos platos que involucran la verdura, como el puré de berenjenas blancas, están disponibles en restaurantes de todo Santorini.

No pierda la oportunidad de probarlo en la taberna Krinaki en Finikia, Oia, combinado con queso feta y pimientos rojos de Florina salteados, o en forma de melitzanosalata , una ensalada griega tradicional de berenjena ahumada.

Cómo cultivar berenjena blanca? | Jardineria On

Kopania

Kopania son dulces de Santorini a la antigua, hechos de bizcochos de cebada en polvo y mezclados con pasas y semillas de sésamo. A continuación, la masa se enrolla en bolitas y se espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Un ejemplo de cucina povera simple y de base (literalmente, “mala cocina”) en su máxima expresión.

Elija un puñado de estas pequeñas bolas de sésamo (una nunca es suficiente) de una de las numerosas panaderías de Santorini, como Svoronos en Fira o Xristofora Preka en Kamari.

10 Santorini Foods You've Gotta Try - Jetset Times

Melitinia

Un dulce tradicional que puedes encontrar alrededor de la Pascua, la melitinia es un delicioso pastel de queso dulce hecho con queso mizithra fresco, azúcar y polvo de mastiha (masilla). Si bien los panaderos caseros talentosos han dominado estas pequeñas golosinas durante las últimas décadas, las panaderías tradicionales de la isla también las hornean.

Sin embargo, la más sabrosa tiene que ser la melitinia de Martha. Pase por su taller en Megalochori y coma algo (antes de pedir una caja para llevar).

Visit Greece | Melitini means sweet cheese tartlets from Santorini

Apochti

Apochti es otra comida tradicional que se encuentra en Santorini. El lomo de cerdo se sala y luego se coloca en vinagre antes de secarlo al aire. Posteriormente, se frota la carne con una mezcla de pimienta y canela, antes de dejarla reposar durante seis horas. Una vez que la carne se cura, está lista para usarse en una variedad de recetas.

También se usa a menudo para acompañar un buen vino, así que pruébelo como parte de una cata de vinos en una de las mejores bodegas de Santorini. Vassaltis en Vourvoulos, Oia y Sigalas en Baxedes, Oia, son tus favoritos. Pruebe el apochti con una copa de vino tinto Vassanos de Vassaltis; no puede equivocarse.

Apochti (Santorini cured pork carpaccio) - Chowcation

Clorotirios

Elaborado en cantidades limitadas, el chlorotyri es un queso local que solo se puede encontrar en la isla. Ligeramente amargo pero cremoso, este queso blanco se elabora con leche de cabra. Úselo para untar en pan o mézclelo en una ensalada Santorini, una variante local de la ensalada griega, que también incluye tomates cherry locales.

Roza's en Vourvoulos, Oia sirve algunos de los chlorotyri más sabrosos de Santorini, mientras que Red Bicycle en Oia es donde lo encontrarás en una refrescante ensalada ntakos con tomates cherry, samphire y aceite de oliva verde.

Alcaparras

Las alcaparras se remontan a la antigüedad, y en Santorini, las plantas se encuentran prácticamente en todas partes. Los capullos de flores comestibles sin abrir se recogen y luego se secan al sol hasta que se endurecen y se vuelven ligeramente amarillos. Luego se rehidratan antes de su uso y generalmente se agregan a las salsas o para condimentar varios platos, incluidas las habas o incluso las ensaladas.

Para Psaraki (que significa 'pez pequeño' en griego) en Vlychada es donde puedes darte un capricho con todo tipo de pescados de la isla, combinados con alcaparras: la sepia y el pulpo son excelentes.

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