Gastronomía de Albacete - comida típica, bebidas y dulces
Tras conocer los primordiales sitios de interés, llega el instante de gozar de la gastronomía de Albacete.
Teniendo como base la cocina manchega, tiene modelos frescos de la mejor calidad.
Comida habitual
Entre los platos típicos de Albacete podemos encontrar:
- Atascaburras, hecho principalmente en invierno, está compuesto de puré de patatas, bacalao desmigado, huevos duros y nueces.
- Gazpachos manchegos, guiso contundente que incluye carne de caza y torta cenceña.
- Pisto manchego, plato preparado con los mejores artículos de la huerta albaceteña, se trata de un sofrito de pimientos, calabacín y tomate.
- Migas ruleras, se hacen con pan duro desmigado, al que se le añade chorizo, morcilla, torreznos, pimientos y unas uvas.
- Ajo mataero, también elaborado con miga de pan, pero en este caso se le añade hígado de cerdo, por lo que se acostumbra preparar primordialmente a lo largo de la época de matanza.
- Gachas manchegas, un plato simple pero contundente listo con harina de almortas.
Información y reservas
La auténtica gastronomía albaceteña se puede probar en los sitios de comidas de la ciudad a partir de 10€ por persona.
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Productos tradicionales
En la provincia existen varios productos con Denominación de Origen Cuidada.
Es el caso por servirnos de un ejemplo de los vinos de La Mancha: Tierra de Castilla, Vino de Pago, Jumilla, Almansa y La Manchuela.
Así como el queso o el cordero manchego.
Además de los vinos, hay otras bebidas que se consumen tradicionalmente en Albacete:
- Cuerva, mezcla de vino tinto y limón.
- Zurra, preparada con frutas variadas, como melocotones y naranjas.
- Mistela, licor hecho con mosto de uva.
Dulces habituales
Entre los dulces los mucho más famosos están los Miguelitos de La Roda, merced a la proximidad de Albacete con La Roda.
Asimismo tienen los bollos de mosto, suspiros, flores y hojuelas.
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