Gastronomía de Segovia - comida típica, bebidas y dulces

Tras visitar los primordiales sitios de interés turístico, llega el momento de disfrutar de la gastronomía de Segovia.

A la hora de hablar de la gastronomía de Segovia, la palabra que más se relaciona con la ciudad es "cochinillo". El cochinillo segoviano es uno de los platos típicos más antiguos de España y es uno de los más conocidos en la región. El cochinillo segoviano se asa al horno y se sirve con patatas, verduras y una salsa especial.

Otro plato tradicional de la gastronomía de Segovia es el hornazo. Se trata de un pastel de carne elaborado con carne de cerdo, ajo, pimentón, comino y algunas especias. Esta receta se ha hecho popular en toda la región y se consume principalmente durante la época de Semana Santa.

Otros platos típicos de Segovia son el arroz con leche, el gazpacho castellano, el cordero asado al horno, la tortilla de patata con chorizo, el estofado de ternera y el bacalao a la segoviana. Estas recetas son muy populares en la región y se sirven en muchos restaurantes de Segovia.

Comida típica

Lo más característico de la cocina segoviana son los asados en horno de leña.

Tienen la posibilidad de ser de cochinillo, lechazo o cabrito, aunque los más frecuentes son los 2 primeros.

Es un espectáculo ver los enormes hornos de leña que presiden los mesones castellanos, llenos de bandejas de barro con lechones y lechazos cocinándose durante horas.

Para comenzar a abrir boca nada superior que una exquisita sopa castellana o los famosos judiones de La Granja.

También se puede decantarse por probar un plato de charcutería, con el chorizo de Cantimpalo como rey de la mesa.

Otros platos típicos de Segovia son:

  • Chorizo de la cazuela
  • Mollejas de lechazo
  • Revuelto de setas.
  • Cochifrito
  • Chuletillas de lechal
  • Perdiz escabechada
  • Solomillo, entrecot o chuletón de ternera
  • Cocido madrileño: uno de los platos más típicos de Segovia, compuesto por carne de cerdo, pollo, chorizo, morcilla, garbanzos, verduras, patatas y huevo.
  • Sopa castellana: una sopa de ajo, pan y tomate.
  • Lechazo asado: un plato de carne de lechazo asado a la parrilla.
  • Judías con perdiz: un plato tradicional compuesto por judías verdes, carne de perdiz y cebolla.

Bebidas típicas

* Sidra: una bebida alcohólica hecha de manzana o pera.

* Vino de Segovia: un vino producido con uvas de la región.

* Agua de Segovia: una bebida refrescante hecha con aguas minerales naturales del Parque Nacional de Segovia.

No existe nada que maride mejor con esta increíble cocina que un buen vino de la zona.

Segovia comparte con otras provincias de Castilla y León la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Información y reservas

Se puede gozar de la gastronomía habitual segoviana desde 15€ por persona, si bien la cuenta aumenta bastante si pedimos los asados por medios o enteros.

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Al lado del Acueducto de Segovia se encuentra el lugar de comidas más popular de la ciudad, el Mesón de Cándido, previamente llamado Mesón del Azoguejo.

Es tal su tradición que su propietario fué nombrado Mesonero Mayor de Castilla.

Aunque por toda la ciudad puedes encontrar restaurantes para todos los gustos y bolsillos, también son muy conocidos los asadores castellanos de la próxima ciudad de Torrecaballeros.

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Por último, la cocina de Segovia también está influenciada por la cultura gastronómica de la zona. Por ejemplo, los quesos manchegos, el jamón serrano, los embutidos y los platos a base de carne de caza son algunos de los alimentos más destacados de la región.

Dulces tradicionales

Los dulces típicos de Segovia son los famosos y deliciosos pasteles de nata, los hojuelas de viento, los buñuelos de viento, los roscos de anis, los pestiños, los dulces de almendra y los cristalillos. Estos deliciosos dulces se pueden encontrar en casi todas las pastelerías de Segovia. También son muy populares los dulces típicos hechos con miel y frutos secos, como los almendrados, los polvorones y los perrunillos.

Entre los dulces el rey indudablemente es el ponche segoviano, una muy antigua receta elaborada en todas las pastelerías y restaurantes de la región.

También son muy reconocidas las yemas de huevorosquillas, tortas, soplillos, florones, etc.

Si estás planeando un viaje a Segovia, no puedes dejar de probar la deliciosa gastronomía de la ciudad. ¡No te arrepentirás!

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