Las Comidas típicas de Ciudad Real

Ciudad Real es una ciudad española situada en la provincia homónima, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Es la capital de la provincia y la segunda ciudad más poblada de Castilla-La Mancha, después de Toledo. La ciudad está situada en el centro de la provincia, en el valle medio del río Tajo. Tiene un clima continental semiárido, con veranos calurosos y secos y inviernos fríos.

La gastronomía de Ciudad Real está influenciada por su clima y su situación geográfica. Los platos típicos son sencillos y se basan en ingredientes locales. La comida típica de la ciudad es la cocido madrileño, un plato de cuchara que se hace con garbanzos, carne de cerdo, chorizo, tocino, morcilla, verduras y arroz. También se come mucha carne de caza, como el conejo a la cazadora, un plato típico de la provincia de Ciudad Real. Otros platos típicos de la zona son el gazpacho manchego, una sopa fría de tomate, pepino, ajo, aceite y vinagre, y el ajoblanco, un plato típico de la provincia de Albacete que se hace con ajo, pan, aceite, vinagre y agua. También se come mucha migas, un plato típico de la región de La Mancha que se hace con pan, ajo, aceite, chorizo y jamón. Y por supuesto, no podemos olvidar los torrijas, un postre típico de Semana Santa que se hace con pan, huevo, leche, azúcar y canela.

En cuanto a las bebidas, en Ciudad Real se bebe mucho vino. La zona produce vinos tintos, rosados y blancos. Los vinos tintos son los más típicos y se hacen con uvas tempranillo, grenache y cabernet sauvignon. En cuanto a los dulces, en Ciudad Real se producen una gran variedad de dulces típicos, como los turrones, los mazapanes, las peladillas y los pestiños. También se producen una gran variedad de quesos, como el queso manchego, el queso de cabra y el queso de oveja. Y por supuesto, no podemos olvidar el mantecado de Ciudad Real, un dulce típico de la ciudad que se hace con manteca de cerdo, azúcar, canela, clavo de olor y naranja.

Pisto manchego

Pisto manchego con huevo - Juan Pozuelo - Receta - Canal Cocina

 

El pisto manchego es una de las recetas más típicas de la comunidad de Castilla-La Mancha. Se trata de una mezcla de verduras cocidas y picadas, principalmente tomate frito, cebolla, pimiento y calabacín. Se sirve como guarnición o acompañamiento de otros platos, pero también se puede comer como plato único, acompañado de una buena tortilla de patatas.

Ingredientes

  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Pela y pica las verduras. En una sartén, sofríe la cebolla y el pimiento verde en un poco de aceite de oliva. Añade el calabacín y el tomate maduro pelado y troceado. Salpimenta al gusto. Cocina a fuego lento hasta que estén cocidas.

Puedes acompañar el pisto manchego de una tortilla de patatas, de unas rebanadas de pan tostado o simplemente de unos huevos fritos. ¡Es una receta muy versátil!

Berenjenas de Almagro

▷ Berenjenas de Almagro ▷ Una delicia Manchega

Ingredientes

  • 1 kg de berenjenas
  • 250 ml de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Pasos a seguir

  1. Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.
  2. Ponerlas en un bol con agua fría y sal.
  3. Dejarlas reposar durante 30 minutos.
  4. Escurrir las berenjenas y secarlas con papel de cocina.
  5. Ponerlas en una fuente de horno.
  6. Mezclar el vinagre, el azúcar, la cebolla y el ajo en una cazuela.
  7. Calentar la mezcla a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda.
  8. Verter la mezcla sobre las berenjenas.
  9. Hornear las berenjenas durante 30 minutos a 180ºC.
  10. Servir calientes o frías.

Notas y consejos

- Las berenjenas de Almagro se pueden acompañar con una ensalada de lechuga y tomate.

- Si no te gusta el sabor del vinagre, puedes utilizar una mezcla de zumo de limón y agua.

Gachas Manchegas

Gachas manchegas, receta tradicional paso a paso para hacerlas perfectas

Las gachas manchegas son un plato tradicional de la región de La Mancha, en España. Se trata de unos cuencos de barro cocido llenos de una mezcla de harina, agua y aceite de oliva, a los que se añade un poco de caldo de jamón o de gallina.

Las gachas manchegas son un plato muy típico de la gastronomía de La Mancha y uno de los más representativos de la comida popular de esta región. Se trata de unos cuencos de barro cocido llenos de una mezcla de harina, agua y aceite de oliva, a los que se añade un poco de caldo de jamón o de gallina.

Este plato se sirve habitualmente como primer plato o como guarnición de otros platos de carne o de caza, y su preparación es muy sencilla. Lo único que necesitas es un poco de tiempo para dejar que se cocinen las gachas a fuego lento.

Ingredientes

  • 1/2 kg de harina
  • 1/2 l de agua
  • 1/4 l de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 kg de caldo de jamón o de gallina

Pasos a seguir

  1. En una cazuela de barro, mezcla la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal.
  2. Añade el caldo de jamón o de gallina y remueve bien.
  3. Pon la cazuela al fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
  4. Sirve las gachas manchegas en cuencos de barro y acompaña con un poco de jamón o de chorizo.

Y ya tienes listas unas deliciosas gachas manchegas. Esperamos que te gusten tanto como a nosotros.

Asadillo Manchego

Asadillo manchego - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de  Thermomix®

El asadillo manchego es una receta típica de la región de La Mancha, en España. Se trata de un plato de carne de cerdo asada a la brasa, acompañada de un sofrito de tomate y pimiento. Lo más característico de este platillo es su sabor ahumado, ya que la carne se asa a la brasa durante un tiempo prolongado. Además, el asadillo manchego se sirve en un pan de hogaza, lo que lo hace aún más delicioso.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pan de hogaza

Preparación

1. Lo primero que haremos será preparar la carne. Para ello, la lavaremos y la secaremos bien. Después, la salpimentaremos y la dejaremos reposar durante unos minutos.

2. Mientras tanto, prepararemos el sofrito. Para ello, picaremos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. A continuación, añadiremos el tomate pelado y picado también en trozos pequeños.

3. Precalentaremos el horno a 200ºC. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio-alto, pondremos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añadiremos la carne. La dejaremos cocer durante unos minutos, hasta que esté dorada por fuera. Después, añadiremos el sofrito de tomate y pimiento. Lo mezclaremos todo bien y lo dejaremos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.

4. Preparamos el pan de hogaza. Para ello, lo cortaremos por la mitad. Pondremos la mitad inferior en el horno, para que se caliente un poco. A continuación, añadiremos el asadillo manchego en la parte superior del pan y lo meteremos en el horno. Dejaremos que se cocine durante unos 10-15 minutos, hasta que esté bien caliente. ¡Y ya estará listo para servir!

Espero que os haya gustado esta receta. ¡Que aproveche!

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