Todo sobre la gastronomía de Valladolid

Además de todo lo que hay que ver y realizar, la gastronomía de Valladolid es otro de sus grandes atractivos.

Mercado del Val

Las recetas habituales tienen su origen en la cocina castellana, contando con materia prima de increíble calidad.

Comida típica

Para iniciar no hay nada más habitual que la sopa de ajo o sopa castellana, desarrollada con pan, ajo, jamón y huevo.

Otras opciones mucho más ligeras son los surtidos de ibéricos o el queso de oveja.

Como plato principal los reyes son los asados castellanos en horno de leña, sobre todo de lechal, pero también de cochinillo y cabrito.

Del cordero asimismo se comen las mollejas, los riñones o las chuletillas.

Asimismo son muy consumidas las carnes de caza, sobre todo escabechadas, introduciendo perdiz, codorniz, liebre, conejo faisán o ciervo.

Y evidentemente hay carne de vacuno, entrecot, solomillos y chuletones que se elaboran a la brasa.

Si bien es una ciudad de interior, en Valladolid también se puede comer pescado, en especial bacalao, rape o merluza.

Cordero asado, el plato más típico de la gastronomía de Valladolid

Información y reservas

Comer en Valladolid de menú cuesta unos 15€ por persona, pero si incluye asados castellanos puede superar los 40€. 

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Ten en cuenta que si cambias de iniciativa no hay problema, puedes cancelar gratis en la mayoría de habitaciones.

Enoturismo

Toda la provincia es ideal para hacer enoturismo, con kilómetros y kilómetros de viñedos y numerosas bodegas.

Cinco son las designaciones de origen de Valladolid: Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro y Tierra de León. 

Desde la propia ciudad se organizan visitas a las bodegas, incluyendo el transporte y degustación de vinos.

Pinchos y tapas en Valladolid

Salir de tapas es un imprescindible en Valladolid, es la manera más óptima de degustar una larga muestra de la cocina clásico, acompañada evidentemente de un vino de la zona.

No en balde la ciudad acoge todos los años el Certamen Nacional de Pinchos y Tapas, considerado el mayor espectáculo de cocina en vivo de España.

Las mejores zonas para tapear de Valladolid son los alrededores de la Plaza Mayor, la Plaza de la Universidad, la Plaza Martí y Monsó o el Recorrido de Zorrilla.

Y algunos de los bares más conocidos de Valladolid para tapear son:

  • Los Zagales: entre los más premiados en el Certamen de Pinchos y Tapas por su creatividad, no te pierdas el tigretostón, la piragua o la copa y puro.
  • Villa Paramesa: muy conocido es su ceviche de sardinas, alga kombu y ajo negro o el rosco churro.
  • Don Bacalao: su tapa lechal Taj Mahal fue ganadora del primer premio en el Concurso de Pinchos y Tapas.
  • El Corcho: las personajes principales aquí son las croquetas.
  • La Tasquita: su partida son las tapas fáciles desarrolladas con artículos de la mejor calidad, introduciendo las tostas de gambas al ajillo, el tartar de solomillo o el pan con solomillo al roquefort.
  • Alarcón: los torreznos y la oreja son los grandes protagonistas.
  • Jero: su estilo es afín a las largas barras de pinchos del País Vasco, con más de 30 variedades para elegir.

Mercado del Val

Otro epicentro de la gastronomía de Valladolid es el Mercado del Val, con una gran variedad de artículos frescos de primera calidad.

Hay carnicerías, charcuterías, pescaderías, pollerías, fruterías, panaderías, queserías, encurtidos y frutos secos .

También tiene gastrobares donde probar pinchos, tapas, bocadillos y raciones.

El Mercado del Val es el más viejo de Valladolid, tras un profundo proceso de renovación se transformó en el primer mercado bioclimático de España

Interior del Mercado del Val

Postres habituales

La variedad de dulces habituales es colosal, si bien varios de ellos sólo se desarrollan en periodos específicos de fiestas.

  • Roscos de la Virgen
  • Postre de San Lorenzo
  • Bizcochos de Santa Clara 
  • Tortas de chicharrones
  • Tejas de almendra
  • Mantecados de Portillo, también llamados Zapatillas
  • Empiñonados
  • Buñuelos de crema

Estos son los platos, bebidas y dulces que conforman la gastronomía de Valladolid.

Ver: Plaza Mayor de Valladolid - Parking, historia, qué ver, cómo llegar

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