24 platos de comida típica brasileña

La cocina brasileña es sinónimo de churrasco, un plato de barbacoa originario del sur de Brasil. El rollo de queso brasileño, pão de queijo, es inmensamente popular también fuera del país. Pero, ¿qué sabe de otros platos brasileños que quizá no sean tan conocidos fuera de su país?

La cultura culinaria de Brasil es extremadamente diversa, ya que combina influencias de las cocinas portuguesa, indígena brasileña y africana con los ricos recursos naturales del país para crear algunos de los platos más deliciosos de la región.

He aquí algunos de los platos tradicionales de Brasil que le harán la boca agua.

Feijoada

La feijoada está considerada como el plato nacional de Brasil. Se trata de un abundante guiso de ternera, cerdo y judías que gusta en todo el país. La feijoada es originaria de Portugal y también es popular en las antiguas colonias portuguesas, como Macao y Angola. Dentro de Brasil, hay una considerable variación regional en la forma de preparar este plato. En el noreste, el plato se cocina añadiendo verduras, y es especialmente popular en Río de Janeiro.

Feijoada

Galinhada

La garinhada es un plato tradicional brasileño muy consumido en los estados de Minas Gerais y Goiás. Significa "pollo". Este delicioso guiso, compuesto de arroz y pollo, se cocina tradicionalmente con azafrán y tiene un característico color amarillo. Como guiso, es perfecto para grandes reuniones familiares o como plato principal en una fría noche de invierno.

Galinhada

Pato no Tucupi

El Tucupi de Pato es un guiso de pato originario del norte de Brasil. Pato significa pato, y tucupi se refiere a la apetitosa salsa de tucupi en la que se cocina el pato. El tucupí se elabora con yuca fermentada, un alimento básico en Brasil. El Tucupi de Pato es un plato popular en muchas partes de Brasil y suele servirse con arroz.

 Pato no Tucupi

Bobo de Camarao

El Bobo de Camarao es un plato brasileño con una fuerte influencia africana, conocido por su gran similitud con el plato de África Occidental Ipete. De hecho, el plato fue introducido en Brasil con los esclavos africanos, y el nombre de bobo se refería originalmente a un plato hecho con judías. Sin embargo, hoy en día no hay judías en Bobo de Camarao. Las gambas se saltean en harina de yuca, leche de coco y una variedad de especias.

Bobo de Camarao

Al igual que muchos platos populares brasileños, el bobo de camarao suele servirse con arroz blanco y aliño de aceite de palma. Sin embargo, debido a la abrumadora influencia italiana en Espirito Santo, se utiliza aceite de oliva en lugar de aceite de palma.

Vatapa

La batapa es un guiso brasileño que suele hacerse con gambas. La leche de coco, los cacahuetes y el aceite de palma se muelen hasta formar una pasta, a la que se añaden gambas y pan. La vatapa es popular en el norte de Brasil, donde abundan las frutas y verduras tropicales. Su textura cremosa lo convierte en una guarnición perfecta para el arroz blanco. El cangrejo puede sustituirse por bacalao o pollo.

Vatapa

Empada

Las empanadillas son mini tartas que se venden en casi todos los bares y restaurantes de Brasil. Son perfectos como bocadillos para llevar o para lavar con una cerveza fría. Los rellenos más típicos son la carne seca, el pollo con queso crema, las gambas con queso crema o el palmito.

Empada

Coxinhas

Este suculento bocado es un montón de pollo desmenuzado que se cubre con pan rallado caliente y pegajoso antes de empanarlo y freírlo. Parte del pollo del interior está mezclado con queso crema para un bocado más jugoso. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, no podrás parar con uno solo.

Coxinhas

Moqueca de Camarão

Este delicioso guiso se cocina lentamente con langostinos, aceite de coco y leche con verduras añadidas. Es un plato típico de Bahía, pero es muy apreciado en todo Brasil.

Moqueca de Camarão

Pão de Queijo

Es difícil de creer que sea pan de queso. Hechos con harina de yuca para una opción sin gluten, estos pequeños bocadillos son crujientes por fuera, blandos por dentro y tienen un sabor a queso. A veces se venden en paquetes con mini bolas de queso dentro, y otras veces se venden como bolas del tamaño de naranjas grandes.

Pão de Queijo

Pasteles

Los pasteles se sirven como grandes pasteles rectangulares en los mercados de agricultores o como pasteles en forma de media luna en los bares. Los rellenos típicos incluyen carne molida, queso, camarones, pollo con queso crema y palmito.

 Pasteles brasil

Acarajé

Acarajé es una hamburguesa de frijoles de ojos negros que se fríe y se sirve caliente y humeante. Suele tener langostinos en su interior y se sirve con un aceite de Chile opcional.

Farofa

La farofa es única en Brasil y hay que probarla para saber a qué sabe y qué significa. Básicamente, es harina de tapioca mezclada con trozos de tocino frito, y se come con arroz y frijoles. No parece gran cosa, pero es increíble con frijoles y arroz. Absorben los jugos y añaden textura a una comida que de otro modo sería insípida.

Farofa

Pincho de gambas

Los langostinos frescos en brocheta son el alimento número uno que se puede ver en las playas de Brasil, donde los vendedores de la playa van y vienen vendiendo langostinos asados gigantes empalados en brochetas de madera gigantescas.

Pincho de gambas

Misto Quente

Esta opción de bocadillo brasileño o almuerzo ligero es la mitad de una baguette francesa a la parrilla con queso derretido y jamón en su interior, y a menudo se come con jugo de fruta fresca de los bares de la calle.

Misto Quente

Mandioca Frita

La yuca frita es una opción popular en Brasil como alternativa a las papas fritas. Son robustos, crujientes y deliciosos, sin mencionar una opción más saludable que las papas fritas normales.

 Mandioca Frita

Crepe de tapioca

Las crepes de tapioca solían ser un alimento típico del noreste de Brasil, pero recientemente se han hecho populares en otras ciudades costeras. En los pequeños puestos de comida, suelen comerse salados con queso, tomate o jamón, o endulzados con chocolate, fresas, plátanos o nueces.

Crepe de tapioca

Brigadeiro

El brigadeiro es una bola de leche condensada y cubierta de chispas de chocolate. El brigadeiro tradicional se hace con chocolate con leche, pero también hay una versión de chocolate blanco. Son aún mejores cuando se hacen con una fresa entera en el centro.

Brigadeiro

Canjica

La canjica es un trozo entero de maíz blanco mezclado con un chorrito de leche, leche de coco y leche condensada en un bol, con espolvoreado de canela por encima para hacer un postre envidiablemente cremoso. Suele servirse durante las fiestas de junio, pero es demasiado delicioso para estar disponible sólo una vez al año, por lo que es fácil de encontrar durante todo el año.

Canjica

Açaí

El acai es un dulce tradicional brasileño que se suele consumir como tentempié después de la playa, especialmente en las ciudades costeras. Pruébelo como sorbete, o añada plátanos, fresas o granola. El acai también puede añadirse a las comidas principales en forma de batidos, zumos, polvos o incluso bayas crudas.

Açaí

Romeo y Julieta

Esta sencilla pero increíble combinación funciona a un nivel tan alto que es de extrañar que no se haya hecho más popular en todo el mundo. Es una pasta de guayaba rica y gelatinosa que se sirve entre dos rebanadas de queso blanco suave. Puede ser el ingrediente principal de pasteles, tartas, tartas de queso, o simplemente servirse como jalea de queso de guayaba.

Romeo y Julieta brasil

Beijinho de Coco

El nombre significa literalmente pequeños besos de coco, así que es perfecto para este postre del tamaño de un bocado. Se hace mezclando leche condensada y mantequilla hasta formar una bola y espolvoreando copos de coco por encima. La parte superior se suele adornar con clavos de olor. Ligeras y sabrosas, estas pequeñas golosinas son una opción popular para las fiestas de cumpleaños en Brasil.

 Beijinho de Coco

Paçoca

El Paçoca se vende en pequeños cilindros en forma de caramelo. Piense en el relleno de maní en las tazas de mantequilla de maní de Reese, y ese es más o menos el sabor de la paçoca.

Paçoca

Quindim

Quindim es básicamente un flan con copos de coco añadidos. Se sirve como un gran pastel o en pequeñas porciones de la boca.

Quindim

Te recomendamos ver: 20 platos de comida típica colombiana

Subir