Una guía de la cocina tradicional caribeña en Costa Rica
La costa caribeña de Costa Rica es como un país completamente separado en comparación con el resto de Costa Rica. A menudo se le conoce como "la otra Costa Rica".
La historia, la cultura, el paisaje, la arquitectura, la música y la gastronomía son diferentes a las de la costa oeste y la región central.
Si bien todo lo relacionado con la costa caribeña es intrigante, la cocina tradicional en particular es algo que definitivamente querrá dejar que sus papilas gustativas exploren.
Sabores tradicionales
Si bien los sabores tradicionales del resto del país son todo menos picantes o fuertes, la cocina caribeña está llena de especias y sabores poderosamente fragantes. Las especias tradicionales del Caribe incluyen jengibre, pimienta de Jamaica, curry y canela. El sabor más popular del Caribe es definitivamente el coco.
El plato más famoso
El rondón es un guiso tradicional que se elabora en el Caribe. Este delicioso y sustancioso guiso incluye mariscos frescos, leche de coco, tubérculos como camote, plátanos, pimientos y otras verduras. La sopa se cocina a fuego lento para que todos los sabores realmente se mezclen. Un plato de este estofado seguramente le proporcionará toda la energía que necesita para volver a surfear, hacer snorkel o hacer una caminata por la selva tropical.
Gallo pinto
El arroz y los frijoles son dos alimentos básicos que prevalecen en todo el país, sin embargo, el arroz y los frijoles del Caribe son bastante únicos. En lugar de frijoles negros, en este lado del país los frijoles rojos son más populares. El arroz se hace con leche de coco y el platillo incluye pimientos panameños, curry en polvo, tomillo, ajo, cebolla morada, pimiento morrón rojo, azúcar, salsa de soja, sal, pimienta y aceite de coco. ¡Puedes imaginar el olor que flota en el aire cuando se está preparando este plato tradicional!
Merienda local
Los patís son un bocadillo local que se asemeja a una empanada, un pastel de carne o un empanado. Los patís hojaldrados y salados se rellenan típicamente con carne de res o pollo y se infunden con cúrcuma. No es raro ver a los vendedores ambulantes vendiendo diferentes variedades de este favorito local, así como encontrarlos en panaderías y refrescos en toda la costa.
Salsas y adobos
Salsa Caribeña es la salsa definitiva para acompañar tus platos de mariscos. Esta salsa local está hecha con leche de coco, tomates, mantequilla, azúcar, pimiento, cebolla, chiles y tomillo. Podrás disfrutar de esta salsa en casi cualquier lugar de la costa caribeña. El adobo más popular para pescado, pollo, ternera, cerdo o verduras es el jerk jamaicano. Este condimento picante agregará mucho calor y sabor a su comida.
Algo dulce
Pan bon ("buen pan") es un pastel denso y dulce parecido a un pan que se hace con vainilla, miel, azúcar, coco, frutos secos y nueces. A veces incluso puedes encontrar pan bon con chocolate. Como ocurre con muchos de los platos locales, cada familia tiene sus propios ingredientes secretos. Este delicioso pan es increíble por la mañana con una taza de café caribeño recién hecho.
Agua de sapo
El agua de sapo, que literalmente se traduce como "agua de sapo", es una bebida tradicional refrescante y edificante. Básicamente es una limonada hecha con azúcar morena y mucho jengibre. En un caluroso día caribeño, esta bebida es absolutamente divina.
