10 platos únicos de México que debes probar
La herencia culinaria de México es impresionante y cada una de las regiones del país se especializa en sus platos únicos de México, bebidas y sabores: diríjase a Oaxaca por sus moles, Ciudad de México por todo lo que quiera en una tortilla y Jalisco por el tequila (obviamente). Sin embargo, si quieres probar algo un poco diferente en tu viaje a México, estos son 10 platos únicos a los que debes prestar atención.
Tlacoyos
Los tlacoyos se encuentran más comúnmente al lado de la calle en la Ciudad de México, donde se preparan justo frente a usted con masa azul fresca, verduras y queso. Siempre tienen una forma vagamente ovular, parecen una versión más gruesa de una tortilla y, a veces, se rellenan con queso tierno o chicharrones. Los tlacoyos cocidos se cubren con frijoles refritos, nopal en rodajas y queso. Fáciles de comer y usualmente por menos de $ 15 pesos (menos de $ 1 USD), los tlacoyos son imprescindibles en la CDMX.
Chapulines
Es más probable que se encuentre con chapulines (saltamontes) en el sur de México, especialmente en los estados de Oaxaca y Chiapas, donde los insectos forman una parte básica de gran parte de la cocina. Si bien se pueden agregar a las quesadillas para obtener un poco de proteína y un toque crujiente, realmente debe disfrutarlas solas como una especie de palomitas de maíz prehispánicas crujientes, espolvoreadas con sal y un chorrito de lima.
Guacamayas
Los sándwiches son, en general, un gran problema en todo México, pero algunos reciben menos tiempo en el centro de atención que otros. Tome la deliciosa guacamaya, por ejemplo. Si bien puede compartir su nombre con la palabra mexicana para 'loro', las guacamayas son en realidad un sándwich callejero típico del estado de Guanajuato e involucran un saludable trozo de chicharrón crujiente (piel de cerdo frita) intercalado en un panecillo y servido con un salsa de tomate que agrega un poco de humedad muy necesaria al plato.
Marquesitas
Las marquesitas son un postre tradicional yucateco y combinan una de las combinaciones de sabores más sorprendentes pero deliciosos del mundo: chocolate y queso. Claro, puedes pedir esta crepe crujiente enrollada con cualquier cosa, desde jamón hasta dulce de leche, pero las mejores versiones combinan queso de bola (un queso similar al Edam) y Nutella.
Tortas ahogadas
Provenientes del estado occidental de Jalisco, las tortas ahogadas son, literalmente, sándwiches ahogados. Hechas con el típico pan de birote (un panecillo estilo baguette ligeramente salado) de la región, las tortas ahogadas se sirven con carnitas de cerdo fritas más cebolla fresca y rábano antes de rociarlas en una salsa picante que te dejará con labios hinchados pero resaca curada.
Cemitas
A veces escrito como ' semitas' en lugar de los 'más comunes cemitas’, estos sándwiches bien llenas son un poblano clásica en general se sirve con un schnitzel-como el pedazo de carne de cerdo, cebolla, aguacate, quesillo (una fibrosa, masticable, deliciosa integral Queso mexicano), chipotle o rajas (chile poblano) y el importantísimo pápalo. A menudo descrito como similar en sabor a la rúcula, el pápalo es una hierba indígena con un sabor fuerte y picante y, como dicen los poblanos, si su cemita no tiene pápalo, es solo una torta.
Machetes
Quesadillas al extremo, los machetes son tortillas enormes rellenas de queso de 30 centímetros de largo (llamadas así porque se parecen a un machete) que se encuentran en partes de la Ciudad de México y sus alrededores. Es posible que no pueda encontrarlos fácilmente en la calle, pero en los mercados y fondas (restaurantes del vecindario) probablemente tendrá más suerte. Agregue lo que quiera al relleno de queso, pero quizás traiga a un amigo para que lo ayude a terminarlo todo.
Menudo
Si la torta ahogada antes mencionada no cura la resaca, este caldo relleno de callos debería ser suficiente. Hecho de estómago de vaca que se cuece hasta que es súper suave, además de una base de chile rojo y sémola de maíz, el menudo se refiere a veces como pancita (poco estómago). Sin duda un gusto adquirido, se sirve con cebolla, lima, cilantro, una salsa picante, tortillas y una bebida refrescante.
Tejuino
La única bebida que figura en esta guía de comidas mexicanas únicas es el clásico de maíz fermentado, tejuino. Tradicionalmente encontrada en el estado de Jalisco, esta bebida de color naranja es deliciosamente refrescante en los días calurosos, ya que a menudo se sirve con hielo raspado con sabor a lima flotando en la parte superior. Aunque ciertamente es un gusto adquirido, no es tan intenso como otras bebidas tradicionales mexicanas.
Pambazos
Finalmente, regresamos a la Ciudad de México para nuestra entrada final, el pambazo. Destacados por el color rojo brillante del pan (que en realidad se adquiere al remojarlo en una salsa de chile guajillo antes de freír), los pambazos son un alimento básico del chilango y generalmente se rellenan con papa y chorizo, además de una dosis saludable de crema, queso, picante salsa y lechuga.
