Lamingtons: una receta de chocolate

Las Lamington son deliciosas galletas australianas con sabor a chocolate y coco. Las galletas de galleta cuadradas se empapan en una fina capa de glaseado de chocolate y se espolvorean con virutas de coco. Lamingotny es un bocadillo ligero y fácil de preparar. También se sabe que los lamingos son peludos o peludos.

Ingredientes para aproximadamente 16 galletas Lamington:

130 gramos de mantequilla o margarina
150 gramos de azucar
2 cucharaditas de aceite de vainilla o azúcar
2 huevos
220 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de levadura en polvo
150 ml de leche

Ingredientes para el glaseado de chocolate:

200 gramos de azúcar glass
40 gramos de cacao
170 ml de leche
30 gramos de mantequilla
Virutas de coco para espolvorear

Preparación de la masa:

1. Cubra una bandeja cuadrada con papel de hornear. Utilizo una hoja con un lado de 25 centímetros.
2. Mezclar la harina con la levadura en polvo.
3. Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y el aceite de vainilla para obtener una masa homogénea. Mientras mezcla constantemente, agregue un huevo a la mezcla.
4. Túrnense agregando un poco de harina y leche a la mezcla. Licua todo hasta obtener una crema ligera.
5. Vierta la masa bien mezclada en una bandeja para hornear y póngala en el horno. Hornear durante unos 20 minutos a 170 ºC.
6. El pastel horneado debe retirarse con cuidado de la bandeja y enfriarse. Una vez que se haya enfriado, retire la parte superior de la masa y corte los bordes. Corta la masa en cubos iguales. La mayoría de las veces lo corto en 16 pedazos.

Preparación del glaseado:

1. Para preparar el glaseado, mezcle el cacao y el azúcar en polvo en un tazón grande.
2. En una cacerola pequeña, caliente la leche y la mantequilla. Después de que la mantequilla se derrita, combine la mezcla con cacao y azúcar en polvo. Mezclar bien para crear un esmalte uniforme.
3. Vierta las virutas de coco en un plato.
4. Cubra con cuidado los cuadrados del bizcocho con el glaseado de chocolate, ayudándose con los cubiertos. Luego, usando constantemente cubiertos, cubra los lamingtons con virutas de coco.
5. Coloque las galletas Lamington listas para usar en un recipiente separado, por ejemplo, en una tabla de cortar. Espere a que se seque el esmalte.

lamingtons

Avísame si los pasteles tuvieron éxito 🙂

¡Disfrute de su comida!

Merece la pena probar las deliciosas tartas ANZAC. Puedes encontrar la receta -> AQUÍ.

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