Estas son las sopas mexicanas que debes probar

Piense en la comida de México y es probable que se le ocurran tacos, tortas y tamales. Pero ¿Qué pasa con las sopas mexicanas? Puede que las sopas, los caldos y los guisos no sean los platos más glamorosos, pero México tiene muchas deliciosas variedades regionales que deberías estar viendo. Aquí están las 10 mejores sopas mexicanas para probar.

Menudo

Comencemos con el Marmite de las sopas mexicanas: menudo. A veces conocido como pancita ('pancita'), lo adivinaste, el menudo está hecho con callos rociados en un caldo rico y sabroso. La mayoría de menudo- comedores se piden la cebolla, el cilantro y el jugo de limón antes de degustar, y mientras que algunos granizo como el rey de los remedios para la resaca (se vende por galones domingos por la mañana por alguna razón), otros guardarlo para eventos especiales, tales como bodas. También hay quienes simplemente no pueden soportarlo.

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Birria

Un platillo regional básico del estado de Jalisco, la birria es en realidad más un guiso que una sopa, pero es tan deliciosa que no podíamos dejar de incluirla. Al igual que el menudo, es un favorito para ocasiones especiales, como bodas y cumpleaños, y también se disfruta regularmente los domingos por la mañana. Está hecho con carne tierna de cabra (o cordero o ternera) que se cae del tenedor mientras intenta engullirlo, combinado con una salsa picante de adobo, y debe servirse con tortillas de maíz tibias, cebolla y lima. Alternativamente, coma en forma de taco dorado (un taco duro, al estilo mexicano, no al estilo Taco Bell).

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Sopa de tortilla

La sopa de tortilla de la Ciudad de México, también conocida como sopa azteca o incluso sopa tarasca, hace lo que dice en la lata, combinando tiras de tortilla de maíz crujientes con una base de tomate picante y de rico sabor. Los trozos de aguacate, los cubos de queso fresco y las cucharadas de crema se apilan tradicionalmente encima, aunque a algunas personas también les gusta echarle chicharrón (chicharrón) y chiles pasilla. Independientemente de los extras que decida incluir, esta sopa probablemente se convertirá en una de las favoritas.

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Sopa de Lima

Algunos dicen que la sopa de lima, que proviene de la Península de Yucatán y es una combinación de técnicas e ingredientes de cocina maya y española, es similar a la sopa de tortilla. Sin embargo, más allá del uso de tiras de tortilla, no vemos el parecido. Después de todo, la sopa de lima ('sopa de lima') se basa en gran medida en el sabor casi ácido que la lima aporta a este plato fresco pero con garra, que también suele incluir pollo, pimiento, tomate y cilantro.

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Sopa de piedra

Si habla español, puede confundirse con el nombre de esta próxima sopa, sopa de piedra. Si no habla español, vale la pena señalar que esto se traduce como 'sopa de piedra'. Un plato completamente indígena, del pueblo de San Felipe Usila en Oaxaca, la sopa de piedra es una sopa simple e intrigante que, sorprendentemente, sí involucra el uso de una piedra. Una vez que se preparan los ingredientes (que consisten principalmente en verduras y mariscos), las piedras precalentadas se arrancan de las llamas y se agregan a la olla, esencialmente cocinando el caldo de adentro hacia afuera.

Caldo de piedra | Cocina Vital

Sopa de fideos

La sopa de fideos, también conocida como sopa de fideos, no es exactamente específica de México (de hecho, también es un alimento básico en la cocina regional filipina, española y Tex-Mex); sin embargo, es un caldo simple de consumo común, que a menudo se sirve como plato de inicio para comidas de fonda (una fonda es un restaurante en una casa familiar) y comida corrida (comidas preparadas a precios asequibles). Los fideos (también se pueden usar fideos y pasta de cabello de ángel) tienden a romperse y dorarse antes de agregarlos a la base del caldo. Para darle un giro más caprichoso a la sopita de fideos, algunas personas usan letras de pasta, creando sopa de letras.

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Caldo de siete mares

La 'sopa de los siete mares' mexicana usa mariscos como su ingrediente principal, curiosamente, y también se conoce en español como caldo de siete mares y caldo de mariscos (la 'sopa de mariscos' con menos palabras). Generalmente popular en las zonas costeras de México, como la península de Baja California y Puerto Vallarta, tiene un aspecto acuoso pero rico en sabor, y por lo general combina cualquier marisco de temporada con una base de pollo, tomate o pescado.

Caldo 7 Mares Mariscos | 7 Seas Mexican Seafood Soup - YouTube

Pozole

Posiblemente la más conocida de todas las sopas mexicanas, el pozole (del náhuatl pozolli) es un platillo tradicional que consume mucho tiempo y que normalmente se guarda para ocasiones especiales, incluido el Día de la Independencia de México. Aunque existen varias variaciones regionales del pozole, incluidas las versiones verdes, blanco y rojo, su pozole estándar (que debe probar en México) contiene maíz molido (maíz) y cerdo (generalmente), a los que la mayoría agregará cebolla fresca, cilantro, repollo, rodajas de rábano y una pizca de jugo de limón. Se come acompañado de crema- untado tostadas.

Pozole rojo de pollo | Cocina Fácil

Caldo Tlalpeño

Caldo Tlalpeño , originario del área de Tlalpan en la Ciudad de México , realmente parece una forma elegante de decir 'sopa de pollo'. Después de todo, está hecho de una base de caldo de pollo, carne de pollo y una variedad de vegetales (garbanzos, zanahorias, frijoles y cebolla) sazonados con chile y ajo, y a veces se sirve con aguacate, queso, arroz y tiras de tortilla. Las versiones verdaderamente tradicionales omiten el arroz.

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Caldo Xóchitl

Caldo Xóchitl es muy similar al caldo Tlalpeño, nuevamente a base de un caldo de pollo ligero, con carne de pollo desmenuzada, cebolla y aguacate. Sin embargo, caldo Xóchitl sube la apuesta con la adición de tomates y pimientos. Mucha gente también añadirá todo tipo de verduras a esta mezcla. En pocas palabras, si te sientes mal, esta es probablemente la sopa mexicana que anhelarás.

Caldo xochitl - Recetas de cocina

Ver: Gastronomia mexicana

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