Platos típicos de Córdoba
La provincia Córdoba Se distingue no solo por el rico patrimonio de su capital, sino asimismo por sus pueblos blancos y señoriales, sus olivares, sus panoramas montañosos y, como es natural, su gastronomía, fruto de una larga tradición. Además, no hay que olvidar que los pueblos y civilizaciones que pasaron por este rincón de Andalucía también dejaron su huella en la cocina: los romanos comenzaron a los cristianos en el aceite de oliva, los árabes, los frutos secos. Y su gusto por las verduras, la carne es vencer. ..
Hoy iremos a Córdoba a Vuela Viajes para conocer ciertos de ellos Placa bastante habitual. ¿Deseas unirte a nosotros?
Salmorejo
Indudablemente, el salmorejo es uno de los platos mucho más propios de Córdoba, que se suele servir como entrante. Radica en pan rallado, ajo, aceite de oliva, pimiento verde, sal y tomates y generalmente se hace con virutas. jamón, Crutones y huevo duro.
Ajo blanco
Otro plato popular en Córdoba es el ajoblanco, que asimismo es típico de otros rincones de Andalucía y Extremadura. Se constituye de pan, almendras molidas, ajo, aceite de oliva, agua y sal. Es práctica acompañarlo de Uvas o melón. Al parecer, este plato data de la temporada romana.
Flamenquines
Otro de los platos mucho más propios de Córdoba es el flamenquín, elaborado con trozos de jamón serrano enrollados en el lomo. carne de cerdo. Se rebozan con pan rallado y se fríen. Existen muchas variaciones, como los rellenos de queso o pimentón. Se sirven enteros o en trozos.
Guiso de rabo de buey
El rabo de toro es un cocido muy típico cordobés consistente en un cocido de rabo de toro o rabo de vaca. Por lo general, se sirve como un segundo plato y tiende a ser servido por patatas frito. Era un plato modesto hace décadas, pero se convirtió en un plato de prestigio.
Cordero de miel
El cordero con miel es una receta muy popular en el sur de España, especialmente en Córdoba. Es un plato heredado de la cultura árabe y que está elaborado con elementos sencillos y fáciles que mezclan sabores salados y dulces.
Cochifrito
Asimismo nos agradaría hablaros del cochifrito, una de las tapas mucho más populares de la provincia de Córdoba. El plato radica en carne de cerdo joven, es decir. cerdo (En verdad, su nombre procede de la unión de las palabras "cerdo" y "frito").
Anchoas en vinagre
Aunque es de interior, Córdoba también proporciona platos de pescado muy típicos. Por poner un ejemplo, una de las tapas mucho más comunes en la provincia es la anchoa en escabeche, que es un plato muy simple de preparar. Por supuesto, si los hace en el hogar, no olvide Congelar el pescado antes de cocinarlo.
Japuta en adobo
Otro pescado muy habitual es el Japuta en Adobo, o lo que es lo mismo, Muñeca o mesa fuente. Se trata de pescado frito que se adoba en limón y yerbas aromáticas, luego se fríe en abundantes cantidades de aceite de oliva.
Berenjena de miel
No podíamos olvidarnos de la berenjena con miel. Las berenjenas tienen que cortarse en cubos o rodajas, espolvorearse con harina y freírlos en bastante aceite. Tras eso, todo lo que tienes que hacer es servirlos con almíbar de caña. Eso sí, debes saber que asimismo es común en Córdoba acompañar berenjenas fritas con salmorejo.
Pastel cordobés
Por último, nos agradaría hablar de la tarta cordobesa, postre de herencia musulmana. Consiste en una masa de hojaldre lleno de cabello de ángel. La superficie del bizcocho se cubre con trozos de almendras tostadas y se espolvorea con azúcar glass y canela.
