11 cosas que los turistas nunca deben hacer en Austria

Austria es un país ordenado, puntual y muy apegado a sus normas, y casi todos los malentendidos de los turistas vienen de no conocerlas: viajar sin billete, conducir sin viñeta, olvidar la propina o encontrarse las tiendas cerradas el domingo. Estas son las 11 cosas que conviene evitar para no llevarse una multa ni una mala mirada, con lo que sí debes hacer en cada caso.

Normas de convivencia que sorprenden al visitante

1. Confundir Austria con Alemania

Comparten idioma, pero Austria tiene su propia historia, su cocina y hasta su propio alemán. En el austriaco se dice «Jänner» en lugar de «Januar» para enero, «Erdäpfel» para las patatas, «Paradeiser» para los tomates, «Marillen» para los albaricoques y «Schlagobers» para la nata montada. Presentar a un austriaco como alemán, o hablar de Viena como si fuera una ciudad alemana, no suele hacer gracia.

Lo que sí funciona: interesarse por lo propio del país, de los cafés vieneses a la música de Mozart, nacido en Salzburgo, o de Strauss y Schubert, vieneses.

2. Olvidar el saludo y dar por hecho que todos hablan inglés

En Viena, Salzburgo, Innsbruck y en las zonas turísticas casi todo el mundo se defiende en inglés, pero en los pueblos y entre la gente mayor no siempre es así. Al entrar en una tienda, un restaurante o un refugio de montaña lo educado es saludar: «Grüß Gott» es el saludo tradicional, sobre todo en el oeste y el sur, y «Servus» es más informal. Aprender «Bitte» (por favor) y «Danke» (gracias) abre muchas puertas.

3. Tratar el traje tradicional como un disfraz

El «Tracht», el dirndl en las mujeres y los pantalones de cuero o «Lederhosen» en los hombres, no es solo ropa para turistas. Muchos austriacos lo visten de verdad en bodas, fiestas populares, festivales de música y celebraciones religiosas, sobre todo en el Tirol, Salzburgo y Estiria. Hacer bromas o fotografiar a alguien como si fuera una atracción está fuera de lugar; si te apetece llevarlo, hay tiendas especializadas en todas las ciudades.

4. Dar por hecho que todos adoran «Sonrisas y lágrimas»

La película de 1965, rodada en buena parte en Salzburgo y alrededores, es un fenómeno mundial, pero en Austria fue durante décadas poco conocida y hay quien le reprocha que simplifique la historia de la familia Von Trapp. Las rutas de la película en Salzburgo tienen mucho éxito entre extranjeros; simplemente no esperes que cualquier austriaco se sepa las canciones.

En la calle y en el transporte

5. Cruzar en rojo o caminar por el carril bici

Los austriacos esperan al muñeco verde aunque no pase ningún coche, y cruzar en rojo puede acarrear una multa. Mucho cuidado también con los carriles bici, que en Viena suelen ir por la acera y están señalizados con pintura o con un color distinto: los ciclistas circulan rápido y no esperan encontrarse peatones. Si alquilas una bici, respeta los semáforos y las señales igual que un coche.

6. Viajar sin billete en el transporte de Viena

En el metro (U-Bahn) de Viena no hay torniquetes, pero los revisores hacen controles frecuentes, a menudo vestidos de calle. Quien viaja sin billete válido paga una penalización que supera los 100 euros si se abona en el momento, y algo más si se paga después. Si tu billete es de papel y no lleva fecha, valídalo en las máquinas azules antes de subir. Para estancias de varios días suelen compensar los billetes de 24, 48 o 72 horas o el semanal; consulta precios actualizados en la web de Wiener Linien.

7. Conducir por autopista sin viñeta

Para circular por las autopistas y autovías austriacas, los coches, motos y autocaravanas de hasta 3,5 toneladas necesitan la «Vignette», que existe para un día, 10 días, dos meses o un año. Cada vez se usa más la versión digital, ligada a la matrícula y comprada en la web o la aplicación de ASFINAG. Ojo con un detalle: si la compras online como particular, la de dos meses y la anual solo son válidas a partir del día 18 tras la compra, así que para un viaje corto conviene la de 1 o 10 días, que pueden activarse al momento. Hay controles, también automáticos, y la sanción es mucho más cara que la viñeta. Además, algunos túneles y carreteras de montaña tienen peaje aparte.

8. Contar con las tiendas abiertas el domingo

La ley austriaca obliga a cerrar casi todo el comercio los domingos y festivos, también en Viena. Supermercados, grandes almacenes y tiendas de ropa no abren, y los sábados por la tarde algunos comercios pequeños cierran pronto. Las excepciones son las tiendas de las principales estaciones de tren y aeropuertos, las gasolineras y algunos comercios de zonas turísticas. Haz la compra el sábado; restaurantes, cafés y museos sí abren el domingo.

En bares, restaurantes y cafés

9. No dejar propina o dejarla sobre la mesa

La propina no es obligatoria, pero forma parte de la costumbre: lo habitual es entre un 5 y un 10 % en restaurantes y redondear en un café o una cerveza. La particularidad austriaca es cómo se da: no se deja en la mesa al marcharse, sino que se dice al camarero al pagar. Si la cuenta es de 27 euros y quieres dejar algo, basta con decir «30, bitte» al entregar el dinero o la tarjeta, y te cobrará esa cantidad.

10. Llamar «Wiener Schnitzel» a cualquier filete empanado (y pedirle salsa)

En Austria, el nombre «Wiener Schnitzel» está reservado al filete empanado de ternera, según el código alimentario del país. Si es de cerdo, la carta debe indicarlo como «Schnitzel Wiener Art» o «Wiener Schnitzel vom Schwein», que suele ser más barato. El auténtico se fríe con un empanado esponjoso y se sirve con una rodaja de limón y una guarnición como ensalada de patata, patatas con perejil o ensalada verde. Pedirle ketchup o salsa por encima es la mejor forma de que el camarero te mire raro. Con el strudel de manzana pasa algo parecido: es un orgullo nacional, no un postre alemán.

11. Meter prisa en un café vienés

La cultura de los cafés de Viena está reconocida como patrimonio cultural inmaterial en el inventario nacional de la UNESCO, y su ritmo es parte del encanto. En un café tradicional se puede pasar horas con un solo café y un periódico sin que nadie te eche; el café se sirve acompañado de un vaso de agua. Pedir la cuenta a gritos, quejarse de que el camarero tarda o pedir simplemente «un café» sin especificar no encaja: la carta distingue entre «Melange», «Einspänner», «Verlängerter» o «Kleiner Brauner», entre otros. Para pagar, llama la atención del camarero con un gesto y di «Zahlen, bitte».

Otros consejos prácticos para viajar por Austria

• Domingos tranquilos: en edificios de viviendas y en muchos pueblos se respeta el descanso dominical, así que evita ruidos fuertes si te alojas en un apartamento.
• Reciclaje: se separa la basura con bastante rigor; fíjate en los contenedores de tu alojamiento.
• Montaña: las rutas alpinas exigen calzado adecuado, consultar la previsión y no salirse de los senderos señalizados; en invierno, respeta las zonas cerradas por riesgo de aludes.
• Pago: la tarjeta se acepta casi en todas partes, pero algunos cafés tradicionales, puestos de mercado y refugios siguen prefiriendo el efectivo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta propina se deja en Austria?

Entre un 5 y un 10 % en restaurantes, y redondear en consumiciones pequeñas. Se indica al camarero al pagar diciendo el importe total, no se deja en la mesa.

¿Hay algún supermercado abierto el domingo en Viena?

Sí, pero pocos: los de las grandes estaciones de tren, como la estación central, y los del aeropuerto, además de las tiendas de gasolineras. El resto del comercio cierra.

¿Necesito viñeta si solo cruzo Austria de paso?

Sí, en cuanto entres en una autopista o autovía necesitas una viñeta válida, aunque solo sea para atravesar el país. Para un trayecto corto suele bastar la de un día o la de 10 días.

¿Qué documentación necesito para viajar a Austria desde España?

Austria es parte de la UE y del espacio Schengen, así que basta con el DNI o el pasaporte en vigor. Llévalo siempre encima, porque debes poder identificarte si te lo piden.