Un viaje a Canarias a través de su gastronomía
los Las Islas Canarias eres uno de los destino turistico lo más importante de España, también uno de los principales atractivos para los turistas internacionales. En más de una ocasión hemos hablado de los atractivos que tienen, como playas, piscinas naturales, rutas de senderismo, flora, fauna, costumbres, historias y leyendas ... Pero el archipiélago proporciona considerablemente más. Otra forma es llevarlo a cabo por medio de su la gastronomíaes muy rico y variado. Pero, ¿qué se puede comer en cada isla?
comer
los patatas desmenuzadas Son el plato más típico de Canarias, si bien hay diferencias en el mojo picón con el que se acompañan ya que hay variantes en cada isla. Además, cada chef tiene su propio toque personal.
Este plato se realiza con patatas cultivadas en las ubicaciones volcánicas del archipiélago, lo que les adjudica una textura y un gusto propios. Tradicionalmente se cuecen con piel y se cuecen con mucha sal y se sirven con mojo de picón. Pero ten precaución, no puedes cometer el error de pelarlos ya que se perderá la mayor parte de su gusto.
Y por supuesto tenemos que charlar de eso mojo picón, esto es, una salsa picante a partir de ajo, aceite de oliva, pimiento rojo o verde, comino, sal y vinagre. El mojo verde también contiene cilantro o perejil. Esta salsa es la mucho más clásico del archipiélago y siempre acompaña a las patatas arrugadas. Pero también se sirve con otros platos.
Es muy habitual gofio. Al pedir este plato, puede evaluar una harina elaborada con granos de trigo torrados o mijo. La verdad es que se emplea en varios platos o como base para otros alimentos. Por poner un ejemplo, el gofio se utiliza para realizar albóndigas para sopas, salsas y helados, junto con el escaldón de gofio, que se realiza a partir de gofio mezclado con caldo de pescado.
Otro plato, quizás menos popular, es este Rancho Canarias. Bajo este nombre se sirve una sopa de fideos con pollo, cerdo, garbanzos y una diferente selección de verduras y patatas.
La gastronomía canaria asimismo incluye el plato llamado Ropa vieja. En un caso así, tenemos encima de la mesa un guiso cocinado con pollo, cerdo o ternera con verduras. Esto asimismo incluye garbanzos y, naturalmente, las reconocidas patatas. Por lo general, este plato se compone de sobras de otros alimentos, lo que le da nombre y dificulta que siempre y en todo momento tenga exactamente el mismo gusto. Cada hogar y cada restaurante lo realiza de manera diferente.
El sendero gastronómico asimismo debe llevarnos a la comida pollo y Conejo Salmorejo. La clave de este plato es la marinada de la carne con ajo, cocida en vino blanco y aliñada con comino, orégano, pimentón y tomillo.
No puedes irte de Canarias sin ellos Adobo de cerdo. La salsa o adobo es una salsa marinada a partir de pimentón, orégano, ajo, sal y vinagre de jerez. Esta salsa se usa con carne de cerdo cocida a fuego retardado, lo que la hace ternísima.
Y por último, en esta lista tomamos el Cocido Canario. Este cocido se parece bastante al cocido madrileño, pero con ciertas diferencias. Los más esenciales son los ingredientes. La cocina canaria utiliza calabaza, col, boniato, cerdo y vaca. Además, se come como el madrileño. O sea, primero la sopa, luego la carne y las verduras para el guiso.
Estos son solo varios de los platos más habituales, por el hecho de que la cocina canaria es muy diversa. Por ejemplo, recuerda que pez característica de su territorio y sus aguas o queso, entre otras exquisiteces.
