12 comidas callejeras chinas que debes probar al menos una vez

Índice
  1. Aunque es un solo país, la inmensidad de China ha permitido el desarrollo de muchos tipos diferentes de cocina china. Revisamos los platos y manjares que debes probar al menos una vez.
  2. Jianbing (crepes chinos)
  3. Jiaozi (bolas de masa china)
  4. Pai gu nian gao (Chuleta de cerdo con tortas de arroz)
  5. Cifantuan o Ci Faan (bolas de arroz glutinoso)
  6. Baozi (bollos de pan chino)
  7. Huo guo (estofado)
  8. Rou Jia Mo (hamburguesa china)
  9. Sándwich de carne de burro
  10. Chuan'r (kebabs chinos)
  11. Bing Tanghulu (espinos confitados)
  12. Banmian (sopa de fideos chinos)
  13. Cong You Bing (Panqueques de cebolleta fritos)

Aunque es un solo país, la inmensidad de China ha permitido el desarrollo de muchos tipos diferentes de cocina china. Revisamos los platos y manjares que debes probar al menos una vez.

Jianbing (crepes chinos)

Conocido como las crepas chinas, el jianbing es uno de los alimentos callejeros más comunes que se comen en el desayuno en China. Es fácilmente accesible en las esquinas de las calles, fuera de las estaciones de metro y atracciones turísticas. Aunque los tipos de Jianbing varían según la ciudad, los ingredientes principales son generalmente los mismos. La masa está hecha de harina de trigo y grano y se fríe en un comal con huevo como base. Mientras tanto, el centro se llena con cebolletas, lechuga, cilantro y una rica salsa de chile.

Jiaozi (bolas de masa china)

Rellenos de verduras y / o carne, los jiaozi , o albóndigas chinas, son alimentos callejeros comunes. Tienen forma de lingotes de oro antiguos, que se creía que te traían buena suerte. A menudo se fríen poco o se fríen y se comen con una salsa de vinagre de soja para darle sabor. Un bocado libera un bocado de caldo caliente y jugoso que llega a todos los sentidos de la lengua, creando una mezcla explosiva de sabores. Los Jiaozi se comen durante todo el año, pero más aún en el Año Nuevo chino.

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Pai gu nian gao (Chuleta de cerdo con tortas de arroz)

Pai gu nian gao es esencialmente un plato chino con chuletas de cerdo y pasteles de arroz frito. La chuleta de cerdo se marina y se hierve con aceite, azúcar, salsa y jengibre, mientras que la harina de arroz glutinoso se muele hasta obtener una pasta, se corta en gajos finos y pequeños, se envuelve alrededor de la chuleta de cerdo y luego se fríe. El proceso de cocción da como resultado una comida caliente, ligeramente pegajosa y compacta que oculta los jugosos sabores de las chuletas de cerdo y la salsa.

Cifantuan o Ci Faan (bolas de arroz glutinoso)

Cifantuan o ci faan son bolas de arroz rellenas de varios ingredientes locales sabrosos. Los tipos más comunes son los salados. Estos incluyen aha cai (vegetales en escabeche), rousing (hilo de cerdo) y youtiao (tiras largas de masa frita de color marrón dorado). También están las variaciones dulces, que consisten en los mismos ingredientes que el salado pero con azúcar y sésamo agregados. Cifantuan es uno de los platos de desayuno más populares en las calles de Nanyang Lu y Xikang Lu en Shanghai.

Baozi (bollos de pan chino)

Los baozi son bollos de masa que a menudo se rellenan con carne jugosa, como cerdo a la parrilla y / o verduras, y se cuecen al vapor en bandejas humeantes hechas de bambú. Se preparan de manera similar a la forma en que se preparan las albóndigas jiaozi ; la única diferencia es que el baozi consiste en una masa más espesa, así como una mayor cantidad de relleno. A menudo aparecen en dos tamaños: Dabao ('bollos grandes'), que son las formas más comunes de baozi que venden los vendedores ambulantes, y Xiaobao ('bollos pequeños').

Huo guo (estofado)

Huo guo , más conocido como estofado, es una especialidad de Sichuan que ha extendido su influencia por todo el país. Con el tiempo, se han desarrollado muchas variaciones en cada región de China, utilizando diferentes carnes, así como bases de sopa, salsas y condimentos. El más famoso de todos los huo guo es el estofado Chongqing ma la, que agrega pimienta de Sichuan al caldo de carne hirviendo. Se sabe que deja una sensación de ardor y picante en la lengua.

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Rou Jia Mo (hamburguesa china)

Rou Jia Mo es una versión china de la hamburguesa estadounidense, excepto que los bollos son más finos y están aromatizados con salsa de carne y pasta de chile, en lugar de ketchup y mostaza. La carne está desmenuzada en lugar de una hamburguesa circular grande. Cada vendedor vende rou jia mo con su propio relleno especial de mezcla de especias. Los dos tipos más comunes son el jiamo lazhirous de la provincia de Shaanxi, que se hace con carne de cerdo en salsa, y el yangrou roujiamo de Ningxia Hui Automonous Region , que se hace con cordero.

Chinese Hamburger, Rou Jia Mo 肉夹馍 | Recipe | Food, Recipes, Cooking

Sándwich de carne de burro

Según los registros históricos, la carne de burro ha sido un manjar chino desde la dinastía Ming. En aquel entonces, se comía para la supervivencia de los militares. Hoy en día es una comida callejera común, popular y de fácil acceso que es fácil de llevar sobre la marcha, especialmente en Baoding. La carne de burro primero se desmenuza y luego se cuece con una mezcla de diversas especias y salsas. Esto da como resultado un lote de carne jugoso y sabroso que se coloca entre dos panecillos para sándwich.

Chuan'r (kebabs chinos)

Chuan'r, también conocido como kebabs, son trozos de carne ensartados en palitos de bambú finamente cortados. Se utiliza cualquier tipo de carne o incluso verduras. La forma en que los preparan los vendedores ambulantes es cubrir la carne con sal, hojuelas de chile seco y especias de comino molido, y luego mezclar los tres ingredientes antes de asar la carne marinada a fuego de carbón hasta que esté bien cocida. Los chuan'r son comunes en toda China, pero se comen principalmente en puestos nocturnos al aire libre llamados dapaidang durante el verano.

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Bing Tanghulu (espinos confitados)

Bing Tanghulus son espinos chinos cubiertos con una capa endurecida de jarabe de azúcar y ensartados en palos largos y delgados. Tienen un sabor agrio y dulce, similar a las mini manzanas de caramelo, pero más agrias, astringentes y granulares. Aunque los tanghula vienen con otras frutas como fresas o manzanas, la versión más común y popular, que se encuentra en el centro de Beijing, está rellena de haws. El exterior es crujiente y dulce mientras que el interior es suave, agridulce debido a la fruta.

Banmian (sopa de fideos chinos)

Banmian es un plato de fideos chinos popular que comúnmente usa caldo de pescado, particularmente caldo de anchoas, como base para la sopa. En la mayoría de los casos, los ingredientes incluyen fideos de huevo hechos de huevo, harina, agua y sal, champiñones y anchoas. Sin embargo, las variaciones de las sopas de fideos pueden usar ingredientes sustitutos o adicionales, como salchichas, palitos de pollo, chile o pimientos de Sichuan. Dependiendo del vendedor, el banmian, especialmente la sopa, deja un regusto sabroso que permanece en la lengua durante horas.

Qiu Rong Ban Mian—Comforting Hand-Made Noodle Stall In Old Airport Road Food Centre

Cong You Bing (Panqueques de cebolleta fritos)

Los cong you bing, más conocidos como panqueques de cebolleta, son panes planos finos cubiertos con cebolleta con especias y fritos con aceite. Son esencialmente la versión china de los panqueques occidentales, pero hechos con masa en lugar de rebozado. Así como los panqueques son una parte esencial del desayuno en Estados Unidos o en los países europeos, el cong you bing es un elemento habitual del desayuno que se encuentra como comida común en las calles de China. Aunque grasosos, son conocidos por su sabor inicial sabroso y jugoso, así como por su regusto.

Cong You Bing (Chinese Scallion Pancakes) - Tara's Multicultural Table


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