15 platos de mariscos que no puedes irte de Portugal sin probar

¿Le falta vitamina mar en su dieta? ¡Un viaje a Portugal puede solucionar ese problema en poco tiempo! La cocina está fuertemente influenciada por el Atlántico y algunos restaurantes sirven mariscos prácticamente directamente a la mesa desde el mar.

Luego están las lonjas, con precios lo suficientemente atractivos como para tentar incluso a los más desafiantes culinarios a comprar unos kilos para disfrutar de unos mariscos en casa. Aquí hay una lista de los mejores platos portugueses que los amantes del marisco deben probar durante su visita a Portugal.

Cataplana de Marisco

Procedente del Algarve, la Cataplana de Marisco es un plato tradicional elaborado en una sartén de cobre especial (también llamada cataplana) que fue introducida por los moros hace siglos, posiblemente ya en los años 700. Normalmente contiene varios mariscos como almejas, mejillones y camarones mezclados con pimientos, ajo, cebollas y, a veces, trozos de salchicha portuguesa como chouriço. La sartén, con forma de almeja, se bloquea a un lado y permite que el calor se distribuya uniformemente por todo el plato durante el tiempo de cocción. Este es un plato increíblemente sabroso y aromático que debe probarse durante su visita al Algarve, pero tendrá el mismo sabor en muchos restaurantes de toda la costa.

Polvo à Lagareiro

No será difícil encontrar este plato popular y simple en todo Portugal y la mayoría de los restaurantes en Lisboa seguramente incluirán p olvo à lagareiro en sus menús. En pocas palabras, es pulpo hervido y luego horneado que se sirve junto con papas al horno, rociado con aceite de oliva portugués y, a veces, cubierto con cilantro. Tierno y ligeramente aromatizado con ajo, laurel y aceite de oliva, es un alimento sencillo y reconfortante que sorprenderá gratamente a cualquiera que nunca antes haya probado el pulpo.

Salada de Polvo

Otro plato delicioso de pulpo para probar es la salada de polvo o ensalada de pulpo. Ligero y refrescante, es un gran entrante durante una comida de verano, pero se puede disfrutar la mayor parte del año. Primero se cuece el pulpo (generalmente hirviendo es el camino a seguir) y luego se corta en trozos pequeños, se mezcla con cebolla picada y perejil, y se rocía con aceite de oliva y vinagre. Algunos restaurantes disfrutan condimentando sus ensaladas con ingredientes adicionales, como pimiento morrón picado, pero este plato no necesita los complementos para hacerlo sabroso.

Sardinhas Assadas

Si bien las sardinas son la estrella del espectáculo en Lisboa, Oporto y muchos pueblos costeros durante las festividades de junio, es posible oler su aroma flotando por las calles la mayor parte del tiempo entre la primavera y el otoño. Asarlos sobre carbón es el método de cocción común y normalmente se disfrutan con papas asadas o hervidas y verduras asadas o una simple ensalada. Sin embargo, esta no es la única forma de disfrutar de las sardinas en Portugal, y también se pueden comprar enlatadas y cubiertas con una variedad de salsas.

Dourada Grelhada

Al igual que el bacalhau y las sardinas, la dourada, o besugo en inglés, es otra delicia de pescado que se sirve comúnmente en muchos restaurantes. A menos que se especifique lo contrario, espere un pescado entero asado a la parrilla con poco más que sal marina para darle sabor y servido con papas o arroz y ensalada. Para aquellos que no están familiarizados con él, d ourada es un pescado blanco con un sabor suave y es una excelente opción para los principiantes que buscan probar algo nuevo.

Sapateira Recheada

Mientras está sentado en la terraza de un restaurante junto al mar, será común ver a los lugareños sumergiendo pan tostado o galletas saladas en una concha de cangrejo rellena y comiendo la mezcla del interior. El relleno está hecho con carne de cangrejo, mayonesa, cebollas o chalotas picadas, mostaza, huevo duro y pimentón, para un bocadillo lleno de sabor.

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Amêijoas à Bulhão Pato

Las almejas, el ajo y el vino blanco son los pilares que hacen que esta receta sea lo que es, mientras que cada chef suele añadir su propio toque para que su propio plato destaque aún más. El nombre de un poeta hispano-portugués que pasó la mayor parte de su tiempo cerca de Lisboa, la receta se hizo popular por primera vez en la capital, pero se extendió rápidamente y ahora se puede encontrar en restaurantes de la mayoría de las regiones de Portugal.

Rissóis de Camarão

Conocidas en inglés como croquetas de camarones, estos bolsillos fritos de camarones y relleno de crema son deliciosos aperitivos que llegan a las mesas de las cenas navideñas, así como a muchos restaurantes durante todo el año.

Bolinhos de Bacalhau

Las bolinhas de Bacalhau o “bolitas de bacalao” se elaboran con bacalao desmenuzado, patatas, cebolla y perejil y se fríen hasta dorarse a la perfección.

Bacalhau en general

Se dice que los portugueses tienen al menos 365 recetas para hacer bacalao, aunque algunas personas creen que el número puede llegar a 1000. De cualquier manera, está claro que este es un alimento básico en la cocina portuguesa. Además de las bolinhas de bacalhau , las recetas favoritas incluyen (pero no están limitadas a) bacalhau à brás (rallado con patatas fritas y huevos revueltos), bacalhau com natas (horneado con salsa de crema) y bacalhau à lagareiro (bacalao a la parrilla bañado en aceite de oliva y servido con patatas hervidas).

Açorda de Marisco

La açorda es un plato popular de la región de Alentejo que es prácticamente pan empapado en caldo y aromatizado con ajo, huevos escalfados, aceite de oliva, vinagre y cebolla y cilantro picados. Si bien se puede comer tal cual, a los portugueses les encanta realzar la receta con diferentes tipos de mariscos como camarones, bacalao, mejillones y cualquier otra cosa que tenga a mano.

Arroz de Marisco

Mientras que los españoles tienen paella, los portugueses tienen arroz de marisco o arroz con mariscos. Cubierto con una salsa rica y repleta de mariscos, es el epítome de la comida reconfortante. Solo asegúrese de tener muchas servilletas a mano porque puede ser un poco complicado comer (especialmente cuando se abren las patas de cangrejo).

Feijoada de Marisco

La feijoada es un guiso de frijoles tradicional (la palabra para frijol es feijão ) que proviene de las regiones del norte del país y, finalmente, nacieron variaciones como la feijoada de marisco . Abundante y cálido, esta es una excelente comida de invierno para disfrutar mientras observa las olas del invierno romper sobre la costa.

Caldeirada

Este es un estofado de pescado o una mezcla de diferentes pescados (aunque algunas recetas requieren un solo pescado) mezclado con papas, cebollas, pimientos, tomates y hierbas. El plato se ha comparado con la Bouillabaisse francesa y, aunque algunos cocineros incluyen mariscos en sus recetas, otros lo mantienen estrictamente para el pescado.

Plato Marisco Fresco

¿Por qué elegir uno o dos tipos de mariscos cuando puede pedir muchos tipos a la vez? Bien, tal vez este sea un estilo de comida más que un plato, pero no obstante es algo que debe experimentarse en Portugal. Para una experiencia verdaderamente única, visite Baia do Peixe en Lisboa o Cascais para el rodízio de marisco, una aventura de todo lo que pueda comer que se completa con sapateira , almejas, ostras, mejillones, camarones, patas de cangrejo, caracoles y un snack único llamado percebes (conocido en inglés como percebes de cuello de cisne).