10 Platos De La Comida Típica De República Dominicana

Al igual que otros países latinoamericanos, la cocina dominicana se compone de la indígena, la española, la africana y, por supuesto, las cocinas vecinas como la cubana, la haitiana y la puertorriqueña.

A lo largo del tiempo, se han integrado otras culturas, desde los franceses hasta los árabes, pasando por los asiáticos, ya que esto formaba parte del proceso migratorio que existía en la isla, algunos de los cuales dieron lugar a buenas incorporaciones.

A principios del siglo XX, los estadounidenses que llegaron a la isla fomentaron el cultivo del arroz, que antes se importaba, y el éxodo judío durante la Segunda Guerra Mundial mejoró mucho la cría de animales, y se hicieron los preparativos correspondientes.

Niños Envueltos

El nombre puede sonar un poco extraño, pero vale la pena. Se hace con carne picada envuelta en col y rellena de verduras y un huevo cocido. Se hace con pimientos y cebollas en una salsa de tomate, y se adorna con ajo y albahaca. Se cocina a fuego lento y se sirve con pan y una ensalada fresca.

Mangú

Es uno de los platos más típicos del desayuno dominicano. Consiste en un puré de plátanos verdes, huevos, salami, queso frito y cebollas salteadas en vinagre. Este plato también se conoce como "los tres pinceles" por los huevos, el salami y el queso que siempre acompañan a los plátanos.

Yaroa

Este guiso se elabora tradicionalmente con plátanos maduros, carne de cerdo, pollo, carne de vaca, patatas fritas y queso, pero hay muchas variaciones según la región. Se sirve con mayonesa, mostaza y ketchup.A menudo se sirve comida callejera, especialmente en las noches de fiesta.

Bandera Dominicana

Como su nombre indica, representa a todo el país. Contiene alubias al vapor, arroz y carne, casi siempre de pollo por ser la más barata, pero también hay de cabra y de ternera. Se puede servir con ensaladas o verduras verdes fritas.

Chivo Guisado

Se trata de carne de cabra guisada en salsa de cebollas, tomates, naranjas amargas y ajo. Incluye también orégano y pimientos. El orégano silvestre suele ser de los principales alimentos de las cabras, de allí que el sabor de esta carne sea tan particularmente delicioso.

Pica Pollo

La versión de pollo frito estilo dominicano. El secreto de su delicia está en que antes de ser freídas, las piezas se marinan en zumo de limón y posteriormente se pasan por harina de trigo. El pica pollo se sirve con plátanos fritos o patatas.

Tostones

Existen en la República Dominicana y en otros continentes. Se componen de rodajas de verduras fritas en aceite muy caliente y varían en forma y tamaño, pero en su mayoría son medianas. Se pueden encontrar en los menús a cualquier hora, servidos como tentempié o como guarnición de cualquier tipo de preparación.

Sancocho Dominicano

Uno de los más populares y valorados dentro de la comida típica dominicana. Es una especie de sopa o caldo que incluye diferentes tipos de carnes como pollo, cerdo, res y cabra, además de vegetales. Suele servirse con aguacate y una buena porción de arroz blanco.

Catibia

También conocidas como empañadas de yuca, se elaboran con yuca rallada y se suelen rellenar con queso o pollo, pero hoy en día se pueden hacer prácticamente con cualquier cosa, incluso con carne y pescado.

Mofongo

Este es un ejemplo de la gastronomía tradicional dominicana. El plato es preferentemente plátanos verdes fritos con ajo y formados en bolas que se sirven en un mortero. La receta tradicional incluye chicharrones de cerdo, aunque no son necesarios. Algunos añaden gambas o pollo, pero todo depende de la región.

3 Postres Dominicanos Típicos

Los postres también tienen un lugar muy importante dentro de la cocina dominicana. Entre los tres más populares, están:

Habichuelas Con Dulce

Es especialmente popular durante la época de cuaresma. Se hacen a partir de frijoles o habichuelas rojas, galletas, leche, azúcar, canela, ñame, pasas y clavo. Todos los ingredientes se mezclan y el resultado no es más que una deliciosa crema.

Bizcocho Dominicano

Es un pastel sumamente esponjoso que en la mayoría de casos se rellena con piña. Suele ser popular a lo largo y ancho de todo el país, en especial para celebraciones especiales como cumpleaños y bodas.

Suspiritos

Son pequeños postres que se hacen a partir de claras de huevo, azúcar y zumo de limón. Con esto se prepara una especie de merengue, se les da forma y se dejan secar hasta tener estos increíbles bocados.

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