Bailes típicos de Jalisco: el jarabe tapatío, el son de la negra y otras danzas tradicionales

Los bailes típicos de Jalisco más conocidos son el jarabe tapatío, que acabó convertido en el baile nacional de México, y el son de la negra, la pieza de mariachi que casi todo el mundo identifica con el estado. A ellos se suman danzas rituales con siglos de historia, como la de los tastoanes y la de los sonajeros, que se bailan en fiestas patronales. En esta guía tienes qué es cada uno, cómo se reconoce, qué ropa lleva y dónde verlos.

Sones, jarabes y danzas: cómo se clasifican los bailes de Jalisco

Antes de entrar en la lista conviene distinguir tres familias, porque en Jalisco se mezclan con frecuencia:

• Sones: piezas de música popular para bailar en pareja, con zapateado y mucho juego de cortejo. Son la base del repertorio del mariachi.
• Jarabes: composiciones que encadenan varios sones y melodías populares en una sola pieza. El jarabe tapatío es el ejemplo más famoso.
• Danzas: bailes de carácter ritual o religioso, ligados a una fiesta y a un santo concreto, con personajes, máscaras e instrumentos propios. Mezclan elementos indígenas y católicos de la época colonial.

Los sones y jarabes se ven sobre todo en escenarios, fiestas y ballets folclóricos; las danzas, en la calle, durante las fiestas de cada pueblo o barrio.

Jarabe tapatío, el baile típico de Jalisco por excelencia

El jarabe tapatío nació en el occidente de México, sobre todo en Jalisco, como variante regional del género del jarabe. Las primeras noticias de este tipo de baile son de finales del siglo XVIII y la forma que se conoce hoy se fue asentando durante el siglo XIX, transmitida de generación en generación. No tiene un autor ni una fecha de creación: es una obra colectiva.

Tras la Revolución, las escuelas, el teatro y las compañías de danza lo promovieron como símbolo de la identidad mexicana, y el cine de la época de oro terminó de llevarlo por todo el mundo junto a la figura del charro. Por eso hoy se le llama baile nacional y es una de las piezas que más bailan los grupos folclóricos fuera del país.

Cómo se baila

Es un baile de cortejo en pareja: el hombre invita y la mujer alterna rechazos y aceptaciones. El zapateado es el centro de todo, con figuras frente a frente, vueltas, cruces y cambios de dirección. Apenas hay contacto físico; todo se comunica con la postura, la mirada y el ritmo. Al final, el hombre deja el sombrero en el suelo y la mujer baila alrededor del ala, un gesto que simboliza que el cortejo ha terminado bien.

Música y vestuario

La música la interpreta el mariachi, con violines, vihuela, guitarrón y guitarras, a los que más tarde se sumaron las trompetas. La versión más difundida encadena fragmentos como el Son del Atole, el Son del Palomo, la Jarana yucateca, el Jarabe moreliano y La Diana.

En el vestuario, ella suele llevar el traje de china poblana (blusa blanca bordada, falda amplia con lentejuelas o chaquira, rebozo y trenzas con listones) y él el de charro: sombrero de ala ancha, chaqueta corta, pantalón ajustado con botonadura lateral, moño y botas.

Son de la negra

Si hay una melodía que suena a Jalisco es esta. Su origen no está documentado y se han propuesto varios autores, pero se sabe que la primera grabación es de 1929 y que a mediados del siglo XX los grandes mariachis, como el Mariachi Vargas de Tecalitlán, la reelaboraron y le añadieron trompetas. En 1940 el compositor jalisciense Blas Galindo la incluyó en su obra «Sones de mariachi» para orquesta, lo que ayudó a darla a conocer fuera de México.

Como baile, se interpreta en pareja con zapateado y la coreografía de cortejo típica de los sones. En los ballets folclóricos jaliscienses ella luce falda amplia de colores con listones y encajes, y él suele vestir de charro o con camisa y pantalón de manta y paliacate. Es habitual en bodas, cumpleaños y celebraciones familiares, y no falta en ninguna actuación de mariachi.

Otros sones jaliscienses: la culebra y compañía

El repertorio de sones de Jalisco es mucho más amplio que el jarabe y la negra. Los ballets folclóricos del estado suelen montar un cuadro de Jalisco con varios sones seguidos, entre ellos La culebra, un son con pasos y secuencias en pareja que se enseña en las escuelas de danza folclórica junto al jarabe. Si asistes a una actuación, lo normal es ver varios de estos sones encadenados, con el mismo vestuario y siempre con mariachi en directo o grabado.

Danza de los tastoanes

Es una de las tradiciones más llamativas del área de Guadalajara y no tiene nada que ver con el folclore de escenario. Los tastoanes representan, de forma festiva y ritual, el enfrentamiento entre los pueblos indígenas y el apóstol Santiago, que en la historia acaba capturado y «muerto», para reaparecer a caballo y seguir la lucha. Se relaciona con los conflictos del siglo XVI, en especial con la guerra del Mixtón (1541-1542).

Se celebra sobre todo en torno al 25 de julio, día de Santiago, en localidades de Jalisco como Tonalá, Zapopan, Tlaquepaque y Jocotepec, y también en el cañón de Juchipila, en Zacatecas. Las fechas y los detalles cambian de un pueblo a otro. Los tastoanes llevan máscaras talladas en madera o de cartón, chaparreras y una montera muy característica, y junto a ellos aparecen personajes como Santiago, los reyes o la Perra.

Danza de los sonajeros

La danza de los sonajeros se asocia sobre todo con el sur de Jalisco y en particular con Tuxpan, un municipio conocido como «el pueblo de la fiesta eterna» por la enorme cantidad de fiestas patronales que celebra a lo largo del año. Los danzantes marcan el ritmo con una sonaja de madera con chapas metálicas mientras bailan en filas, y la danza está dedicada principalmente a San Sebastián. La tradición oral le atribuye un origen prehispánico y un carácter guerrero, aunque eso no está documentado.

En Tuxpan se baila también la danza de los paixtles, distinta de la de los sonajeros, ligada al culto al Niño Dios.

Bailes que se confunden con los de Jalisco

En muchas listas de internet se atribuyen a Jalisco bailes que en realidad son de otros estados. Los dos casos más habituales:

Danza de los viejitos

Es una danza purépecha de Michoacán, en la que los bailarines, con máscaras de anciano y bastón, alternan movimientos torpes con zapateados enérgicos. Se ve a menudo en actuaciones de ballets folclóricos de todo el país, y de ahí la confusión.

Danza del venado

Es una danza ritual de los pueblos yaqui y mayo del noroeste de México, en Sonora y Sinaloa. El danzante lleva una cabeza de venado sobre la suya y reproduce los movimientos del animal mientras es cazado. Tampoco es jalisciense, aunque los ballets folclóricos la incluyan en sus programas.

Dónde ver bailes típicos en Jalisco

• Fiestas patronales: son el mejor lugar para ver las danzas rituales. Los tastoanes salen en torno a la fiesta de Santiago, a finales de julio, en Tonalá, Zapopan y Tlaquepaque; los sonajeros, en las fiestas de Tuxpan.
• Romería de Zapopan: cada 12 de octubre la imagen de la Virgen de Zapopan vuelve desde la catedral de Guadalajara a su basílica acompañada por miles de personas, grupos de danza y mariachis. La UNESCO la inscribió en 2018 como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
• Actuaciones de ballet folclórico: en Guadalajara hay compañías que programan cuadros de Jalisco con jarabe, son de la negra y otros sones. Consulta la programación actualizada de los teatros de la ciudad.
• Mariachi en la calle: en Guadalajara y en Tlaquepaque es fácil escuchar mariachi en directo en plazas y restaurantes, y a veces con baile. El mariachi está reconocido por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial desde 2011.

Si te interesa la cultura de Jalisco más allá del baile, combina estas fiestas con una visita a Tequila o a los pueblos de los Altos, donde la charrería sigue muy viva.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el baile típico de Jalisco?

El jarabe tapatío es el baile típico más representativo de Jalisco y se considera el baile nacional de México. Muy cerca está el son de la negra, el son de mariachi más popular.

¿El jarabe tapatío es de Jalisco o de todo México?

Nació en el occidente de México, sobre todo en Jalisco, en los siglos XVIII y XIX. Después de la Revolución se promovió como símbolo nacional y hoy se baila en todo el país.

¿Qué ropa se usa para bailar el jarabe tapatío?

La mujer suele vestir de china poblana, con blusa bordada, falda amplia con lentejuelas y rebozo; el hombre, de charro, con sombrero de ala ancha, chaqueta corta y pantalón con botonadura.

¿Cuándo se puede ver la danza de los tastoanes?

Sobre todo alrededor del 25 de julio, fiesta de Santiago, en localidades como Tonalá, Zapopan, Tlaquepaque y Jocotepec. Las fechas varían en cada pueblo, así que conviene confirmarlas en la oficina de turismo local.